Langhe Favorita

Vitigno Favorita 100%
Posizione vigneti Canale d’Alba - Govone
Terreno sabbioso sciolto
Vendemmia seconda decade di settembre
Vinificazione acciaio
Formato 75 cl.
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specifiche del vinoVinificazione

Dopo una attenta valutazione per stabilire l’esatta epoca di vendemmia che concili i valori ottimali di zuccheri e acidi, l’uva viene raccolta manualmente. La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco.

In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione.

Per le successive operazioni il vino sosta esclusivamente in vasche di acciaio.

specifiche del vinoProfilo sensoriale

Il profumo è avvolgente, delicato e si avvertono gli agrumi, la frutta esotica. Il sapore in bocca si presenta fresco, leggiadro con un finale di note di fieno. Accompagna egregiamente antipasti freddi e caldi, eccellente con ogni tipo di pesce e di crostacei.

Accompagna egregiamente antipasti freddi e caldi, eccellente con ogni tipo di pesce e di crostacei.

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