Il Nini

Un vino leggiadro, fresco e gentile capace di sorprendere per la autorevolezza. La raccolta delle uve avviene rigorosamente in modo manuale, e dopo la diraspapigiatura il mosto viene trasferito nelle anfore, dove verrà avviata la fermentazione alcolica con i lieviti. La macerazione sulle bucce ha durata estremamente breve, di sole 6 ore, mentre l’affinamento avviene in anfora e ha durata di circa 6 mesi. La malolattica è svolta naturalmente durante il periodo di affinamento.

Fresco e delicato ma incisivo, è in grado di essere protagonista della tavola. Al naso evidenzia profumi esotici e in bocca è gustoso, fresco, sapido e capace di stimolare il palato grazie alla sua vivida acidità e ai sentori di piccoli frutti rossi. La facilità di beva invita al bicchiere successivo con un atteggiamento di spensieratezza.