Il Nini

Superficie5.250 m2 / 1 particella
Terrenocalcare-argilloso con una bassa percentuale di sabbia
EsposizioneSud Ovest
Altitudine350 mt
Vendemmiafine settembre
VinificazioneAnfora
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specifiche del vinoVinificazione

Un vino leggiadro, fresco e gentile capace di sorprendere per la autorevolezza. La raccolta delle uve avviene rigorosamente in modo manuale, e dopo la diraspapigiatura il mosto viene trasferito nelle anfore, dove verrà avviata la fermentazione alcolica con i lieviti. La macerazione sulle bucce ha durata estremamente breve, di sole 6 ore, mentre l’affinamento avviene in anfora e ha durata di circa 6 mesi. La malolattica è svolta naturalmente durante il periodo di affinamento.

specifiche del vinoProfilo sensoriale

Fresco e delicato ma incisivo, è in grado di essere protagonista della tavola. Al naso evidenzia profumi esotici e in bocca è gustoso, fresco, sapido e capace di stimolare il palato grazie alla sua vivida acidità e ai sentori di piccoli frutti rossi. La facilità di beva invita al bicchiere successivo con un atteggiamento di spensieratezza.

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