Barbera d’Alba

La macerazione avviene in fermentini in acciaio nei quali si può regolare la temperatura di fermentazione e dura all’incirca 7 giorni.

Successivamente il vino sosta in botti di rovere, nelle quali avviene la malolattica. Dopo la malolattica, la permanenza in legno si protrae fino all’imbottigliamento.

Note di frutta rossa di bella finezza, con la complessità delle note di legno grande in delicata evidenza. Al palato affascina la rara finezza e la bella armonia con polpa e acidità in ottimo equilibrio.

Accompagna pietanze a base di carni; predilige i formaggi a pasta morbida, grassi e di stagionatura non prolungata.