Langhe Bianco San Vittore

dopo una attenta valutazione per stabilire l’esatta epoca di vendemmia che concili i valori ottimali di zuccheri e acidi, l’uva viene raccolta manualmente. La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della
macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco.
In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità. Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione.

Per le successive operazioni il vino sosta per alcuni mesi nelle anfore fino a quando non viene trasferito nelle vasche di acciaio per il successivo imbottigliamento.

si presenta nel bicchiere con un vivace color paglierino con leggeri riflessi
tendenti al dorato. Al naso è strutturato, sentori di frutta, polpa bianca, aromi esotici, sfumature di zenzero concludono l’esperienza olfattiva. Al palato
si presenta armonioso ed elegante, all’assaggio la freschezza persiste donandogli una caratteristica unica di beva.