Langhe Bianco
San Vittore

Vitigno Vionier 100%
Posizione vigneti Canale d’Alba
Terreno argilloso calcareo
Vendemmia metà settembre
Vinificazione Anfora
Formato 75 cl. / 1,5L Magnum scatola "Anfora"
Download PDF scheda tecnica

specifiche del vinoVinificazione

Dopo una attenta valutazione per stabilire l’esatta epoca di vendemmia che concili i valori ottimali di zuccheri e acidi, l’uva viene raccolta manualmente. La vinificazione seguita è molto particolare, perché si applica il concetto della macerazione tra buccia e mosto anche per un vino bianco.

In questo modo otteniamo un arricchimento del vino per quanto riguarda i profumi e la struttura, con la garanzia di un’ottima longevità.Tutte le lavorazioni effettuate dalla raccolta dell’uva alla macerazione sono svolte a freddo per evitare di estrarre troppa materia colorante, da qui il nome di criomacerazione. Per le successive operazioni il vino sosta per alcuni mesi nelle anfore fino a quando non viene assemblato nelle vasche di acciaio per poter imbottigliate.

specifiche del vinoProfilo sensoriale

Si presenta nel bicchiere con un vivace color paghierino con leggeri riflessi tendenti al dorato. Al naso è strutturato, sentori di frutta, polpa bianca, aromi esotici, sfumature di zenzero concludono l’esperienza olfattiva. Al palato si presenta armonioso ed elegante, all’assaggio la freschezza persiste donandogli una caraterristica unica di beva.

Accompagna egregiamente antipasti, primi a base di pasta e risotti, piatti della cucina marinara.

I nostri vini

Vini 'Le Selezioni'
Vini Rossi
Vini Bianchi
Vini Dessert
Vini 'Le Selezioni'
Vini Rossi
Vini Bianchi
Vini Dessert